Especialidad Gastronomía
Tercero Medio AG
Generación 2026
Primer año de especialización técnica gastronómica. Los estudiantes desarrollan habilidades prácticas esenciales en la elaboración de alimentos de baja complejidad, técnicas estrictas de higiene, control de bodegas, servicios de comedores y el montaje profesional de buffets.
Equipo
Docente del curso
Profesor Jefe
Carolina Martínez
Planificación
Horario semanal
| Bloque | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
|---|---|---|---|---|---|
| 18:00–8:45 | Idioma Extranjero: InglésRossana Castillo | Elaboración de alimentos de baja complejidadCarolina Martínez | Planificación de la producción gastronómicaEduardo Pavez | Educación CiudadanaMario Rojas | Matemática |
| 28:45–9:30 | Idioma Extranjero: InglésRossana Castillo | Elaboración de alimentos de baja complejidadCarolina Martínez | Planificación de la producción gastronómicaEduardo Pavez | Educación CiudadanaMario Rojas | Matemática |
| 9:30–9:50 | Recreo 1 | ||||
| 39:50–10:35 | Matemática | Elaboración de alimentos de baja complejidadCarolina Martínez | Emprendimiento e Identidad CulturalSchlomith Jara | Recepción y almacenamiento de insumosEduardo Pavez | Lengua y LiteraturaDaisy Morales |
| 410:35–11:20 | OrientaciónCarolina Martínez | Elaboración de alimentos de baja complejidadCarolina Martínez | Emprendimiento e Identidad CulturalSchlomith Jara | Recepción y almacenamiento de insumosEduardo Pavez | Lengua y LiteraturaDaisy Morales |
| 11:20–11:30 | Recreo 2 | ||||
| 511:30–12:15 | Educación Física y SaludBenjamín Marambio | Elaboración de alimentos de baja complejidadCarolina Martínez | Taller de MatemáticaDavid Navarrete | Higiene para la elaboración de alimentosEduardo Pavez | FilosofíaCatalina Jiménez |
| 612:15–13:00 | Educación Física y SaludBenjamín Marambio | Elaboración de alimentos de baja complejidadCarolina Martínez | Lengua y LiteraturaDaisy Morales | Higiene para la elaboración de alimentosEduardo Pavez | FilosofíaCatalina Jiménez |
| 13:00–14:00 | Almuerzo | ||||
| 714:00–14:45 | Ciencias para la CiudadaníaRosa Salamanca | Preparación, diseño y montaje de buffetEduardo Pavez | — | Higiene para la elaboración de alimentosEduardo Pavez | — |
| 814:45–15:30 | Ciencias para la CiudadaníaRosa Salamanca | Preparación, diseño y montaje de buffetEduardo Pavez | — | Higiene para la elaboración de alimentosEduardo Pavez | — |
| 15:30–15:40 | Recreo 3 | ||||
| 915:40–16:25 | Servicio de comedores, bares y salonesCarolina Martínez | Preparación, diseño y montaje de buffetEduardo Pavez | — | Higiene para la elaboración de alimentosEduardo Pavez | — |
| 1016:25–17:10 | Servicio de comedores, bares y salonesCarolina Martínez | Preparación, diseño y montaje de buffetEduardo Pavez | — | Higiene para la elaboración de alimentosEduardo Pavez | — |